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"六江名宴汇羊城"6月6日在广州盛大开赛
2015年06月07日 来源:深圳饮食网 浏览:  

    汇六江人才,聚粤菜精华,由广东省烹饪协会主办的“六江名宴汇羊城”活动6月6日在广州珍宝明珠园林食府盛大开赛,来自省港澳及来自韩江、东江、西江、北江、香江、濠江的47家餐饮代表企业以不同的烹饪理念与手法展现出大粤菜丰富的内涵与深厚的文化底蕴,博采众长,六江各地餐饮精英云集,竞技六江名宴!现场人头攒动,气氛非常热烈。

    深圳市饮食服务行业协会组织应邀组织队伍参赛。其中深圳市海珠城美食会有公司【喜宴】,深圳市客家皇子餐饮管理有限公司园兴酒店【富贵吉祥】,深圳集味凡间餐饮管理有限公司【家宴】,深圳地铁物业管理发展有限公司餐饮部【欢聚一堂】荣获大会颁发的“六江名宴特金奖”!并得到了组委会的一致好评!

      深圳市海珠城美食会有公司,参评【喜宴】,主要菜品为:鸿运当头(乳猪全体)、  龙凤呈祥(芝士牛油焗龙虾)、  锦上添?。ㄈ赋埠V斜Γ?、  黄金万两(蟹钳拼海鲜卷)、  包罗万象(鲍汁扣鲍鱼)、  大鹏展翅(竹笙清汤翅)、  花好月(鲍汁花胶扣鹅掌)、  富贵有余(清蒸东星斑)、  金鸡报喜(当红炸子鸡)、  花开富贵(晶莹四宝蔬)、  美点升辉(天下第一包)、  幸福炒饭(扬州炒饭);海珠城美食会以传统粤菜为基础选用上等食材精心制作饕餮大餐,以饱满的热情与业界各大高手擂台争霸大显身手,满满一桌喜气洋洋的菜品,形态美观大气,精湛豪华,以绝伦的厨艺让人叹服,大粤菜的滋味,纯正明快舒畅之感顿生,香气宜人令人悦目,很有活跃的宴饮气氛,愉悦【喜宴】毫无悬念的荣获特色宴席金奖。

    深圳市客家皇子餐饮管理有限公司园兴酒店,宴席【富贵吉祥】,主要菜品为:果木烧排骨、惹味大虾、雀巢螺衣玉带、招牌功夫汤、皇子桶皇鸡、客家焖黄牛、客家河虾枣、古法蒸海上鲜、竹笙鲜菌浸时蔬。广东六江名宴之东江名宴,由客家皇子代表,得到很高的专业评价,极富创意的整桌宴席富丽堂皇,干媚百态,独具匠心,色味俱佳,其配饰雕花工艺了得,生灵活现,栩栩如生,既保留了传统客家菜的共性,又兼顾到了客家创新菜的个性,客家菜在此得到了很大的提升,堪称客家菜中之上乘精品。

     深圳集味凡间餐饮管理有限公司,参评宴席【家宴】一一妈妈的味道,主要菜品为:妈妈稀饭鸡.稻田小米鲊,土豆焖老鸭,豆鼓香酥肉,地皮菇炒土鸡蛋,烧椒炉鱼,点心:艾叶粑粑.红糖糍粑汤:手工丸子汤配野菜。集味凡间在众多企业中脱颖而出,以最亲切最原始最土的清新简约却不乏心意的方式,妈妈的住家菜在此次大赛中脱颖而出,赢得了香港食神戴龙,粤菜教父卢锦泉等专家大师们的盛赞,见多了华丽丽的宴席偶见这一桌的小清新,令人眼前一亮,现场同行赞叹道:这桌菜,这些食材都是小时候在农村才有吃到过的甚至还有些见都没见过的。。天然的色泽和谐而秀美,令人垂涎欲滴,口齿留香、其味无穷 。


     深圳地铁物业管理发展有限公司后勤保障处,参评宴席【欢聚一堂】,主要菜品为辣木汁虾球、竹燕炒鸵鸟蛋、姜醋走地鸡、客家米酒扣肉、腌萝卜蒸肉丸、鲜茄藏珍。点心:雪莲子果皇糕、特色鱼汤泡饭。汤:红百合炖芋香瓜。参评宴席以选料广博奇杂,食材天然健康,烹饪方法既传统又创新的独有方式,获得在场专家评审的称赞,宴席菜单选材珍稀,有印度的辣木、云南的红百合、天山雪莲子、竹燕等。同时也有传统菜式扣肉,但搭配了客家的米酒,搭配可谓绝配,口感扣肉肥而不腻,养生更健康,所有食材在这宴席的运用都是非常到位,也非常有特色,深圳地铁物业管理发展有限公司后勤保障处的《欢聚一堂》宴席的每一道配菜,获得本次“六江名宴汇羊城”特金奖也是实至名归的。


   祝贺各参赛单位获得荣誉!感谢各参赛队伍的付出出,我们将继续努力,携手岭南各地餐饮界的同仁,集大成、养大气、育大智、创大业、将粤菜发扬光大,为粤菜发展作努力!

 


 

[编辑:IDRI]
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